Jasnozielona grafika w kolorowe poziome paski. Na środku duży biały napis: Kimchi.

 

Jest pandemia… jest jesień…. Nie wiadomo, co przed nami, ale jedno jest pewne: kiszonki wzmacniają odporność i chronią przed chorobami, a poza tym są takie pyszne! Zachęcamy, by dbać o odporność ze zdwojoną siłą! W świat naturalnych probiotyków wprowadzą Was duety Pracowników i Przyjaciół Warsztatów Kultury. Zapraszamy na cykl onlinowych spotkań instruktażowych, które nauczą Was jak i co można ukisić.

Podczas kolejnego kiszenia wspólnie zmierzymy się z tradycyjną kuchnią koreańską – zrobimy kimchi! Będziemy przygotowywać wariant Tongbaechu-kimchi 통배추김치, który jest jednym z najbardziej popularnych i typowych dla Korei Południowej.

Kiedy: 10 grudnia (czwartek), godz. 17.00

Gdzie: Facebook Warsztatów Kultury

Co przygotować?

kapusta pekińska

sól gruboziarnista

mąka ryżowa kleista (można zastąpić inną mąką, która sprawdzi się w przygotowaniu kleiku)

cukier brązowy (lub inny)

biała rzodkiew (można zamienić na 2 kalarepki)

2 marchewki

szczypior (5–6 kępek)

OPCJONALNIE: szczypiorek azjatycki oraz minari / pietruszka japońska (można zastąpić zwykłym szczypiorkiem i natką pietruszki)

czosnek (24 ząbki)

cebula (średnia)

świeży imbir (3–5 cm)

sos rybny (lub sos sojowy i ocet ryżowy)

saeujeot (fermentowane krewetki); można zastąpić ciemną pastą miso/pastą sojową

gochugaru: koreańska przyprawa, płatki ostrej papryki (lub dowolna, inna ostra papryka w płatkach)

woda

rękawiczki jednorazowe

deski do krojenia

większe miski

wyciskacz do czosnku

tarka

szczelne naczynia/pojemnik do przechowywania żywności: kimchi powinno fermentować 2 do 3 dni w temperaturze pokojowej, a następnie powinniśmy je przechowywać w lodówce (do 3 miesięcy).

więcej aktualności